こんにちは。内科医キャンパーのオタコンです。
皆さんは鉄フライパンでホットケーキを作ったことはありますか？
鉄フライパンでホットケーキ作るのって焦げやすくて難しいイメージがあるわね。
そう、鉄フライパンで上手にホットケーキ作るのって結構難しいんです。
火力調整を誤ると、外はコゲコゲ、中はドロドロの美味しくないホットケーキになってしまいます。
普通のフライパンで焼けばいいじゃない。
そ、そんなこと言わないでよ！
せっかく鉄フライパン買ったんだから、鉄フライパンで焼きたいじゃない！
今回はCOOKPADで見つけたレシピを参考に鉄フライパンでホットケーキを焼いてみました。
参考にしたレシピはこちら！
ちなみに僕は普段家ではほとんど料理をしません。
そんな料理をしないオタコンでも簡単に美味しいホットケーキを焦がさず作ることができたので、実際に作った様子を紹介していきたいと思います。
調理時間は10分程度です。
私、「料理」しないので！
◆用意したもの（5枚くらい焼けます）
◆早速、作っていくぅ～
1.ホットケーキの素を作る
ボールにホットケーキミックスと卵、牛乳を入れて混ぜ合わせます。
最初に卵、牛乳を混ぜてからホットケーキミックスを少量ずつ混ぜていくと混ぜやすいです。
僕はめんどくさがりなのでいつも一気に混ぜます。
キャンプ場ではシェラカップやスキレットなどあるもので代用しましょう。
どっちを使ってもめちゃくちゃこぼれますが。
2.弱火で熱した鉄フライパンでバターを溶かす
弱火で熱した鉄フライパンでバターを溶かします。
バターの量は適当でいいと思いますが、入れすぎるとベチャっとしてしまいました。
小指の第一関節分くらいが適量かと思いました。
お好みの量に調節してください。
3.弱火のまま生地を流し込んで蓋をして弱火のまま2分待つ
弱火の鉄フライパンに生地を流し込みます。
流し込んだら蓋をして弱火のまま2分くらい待ちます。
こんな感じでポツポツと気泡が出ていたらいい感じです。
フライ返しでしっかり焼けていることを確認しましょう。
焼けていればいよいよ引っくり返します。
4.フライ返しで引っくり返して、また蓋をして2分待つ
5.火を止めて2分以上待つと完成！！
弱火のままで2分経ったら火を止めます。
火を止めたらそのままさらに2分以上待ちます。
待ち時間に関してはお好みで増減してください。
2分くらい待てば中身がドロドロになることはないと思います。
だいたい2分経ったらオープン！
こ、焦げてない！！
安心するのはまだ早いわよ。
こんな色合いで中は大丈夫なの？
生焼けなんじゃないの？
どうかな？
早速、食べてみよう！
◆いざ、実食！！
食べる前に中身はどう？
生焼けじゃないの？
すごい！
中までしっかり火が通ってるよ！
気になるお味は・・・
うわ～！！ふわふわで美味しいっ！
表面はサクサク、中身はもちもちだね！
本当だっ！
めちゃくちゃふわふわしてて美味しい！
バターの風味もしっかり効いてて、何もかけなくても美味しいね。
悔しいけど、美味しかったわ。
お家でもこんなにうまく作れたことはないわね。
やった～！
これなら普段料理をしないオタコンでも簡単に作れるよ！
じゃ、これからのホットケーキ作りは全部任せたわよ。
ぐーぐーzzz。
◆結論：弱火と余熱がポイント！
鉄フライパンで焦がさずホットケーキを焼くことができました。
ポイントは弱火と余熱です。
キャンプやお家で美味しいホットケーキを鉄フライパンで焼いてみませんか？
鉄フライパンは蓄熱性が非常に高いです。
そのため火を止めても余熱でしっかりホットケーキを焼くことができます。
余熱で焼くことで、表面を焦がすことなく、それでいて中までしっかり火を通すことができるのだと思います。
今回はお家のIHでやりましたが、キャンプ場では火力調整が容易なバーナーやガスコンロを使いましょう。
焚火で焼くのは無理だと思います。笑
非常に簡単にホットケーキを焦がさず焼くことができたので是非試してみてくださいね。
ちなみに今回使用したタークの鉄フライパンのレビュー記事はこちらです。
タークの鉄フライパンにぴったりの蓋も紹介していますので参考になったら幸いです。
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